Semola Rimacinata
Linea Semole
Tipo LL
Semola di grani selezionati per uso professionale W 60
Linea Semole
Semola Rimacinata Tipo LL
Descrizione
Ottenuta da particolari grani che conferiscono al prodotto un’esigua forza e un’estrema modellabilità; caratteristiche necessarie ed indispensabili per lavorazioni manuali che richiedono basse idratazioni (uguali o inferiori al 40%). Questa Semola Rimacinata è quindi indicata per lavorazioni di pane a “pasta dura”.Impieghi
Informazioni Tecniche
Semola Rimacinata Tipo LL| Tipologia | Semola Rimacinata |
| Maturazione | Media |
| Assorbimento | 40% |
| Proteine | 11,5% |
| Ceneri Massime | 0,9% |
| Confezione | 25 kg |
| Shelf Life | 6 mesi |