Semola Rimacinata
Linea Semole
Tipo Extra
Semola di grani selezionati per uso professionale W 210
Linea Semole
Semola Rimacinata Tipo Extra
Descrizione
Ottenuta dalla selezione di grani duri proteici che garantiscono buona tolleranza alla lievitazione e alle lunghe lavorazioni è indicato per chi vuole realizzare un pane di buona qualità e trova applicazione anche con forno a legna e lievito naturale. Le tipologie di pane più comunemente ottenute sono: ciabatte, pagnotte e baguette, ma anche pane a pasta dura con idratazione al 50%.Impieghi
Informazioni Tecniche
Semola Rimacinata Tipo Extra| Tipologia | Semola Rimacinata |
| Maturazione | Media, Lunga |
| Assorbimento | 58% |
| Proteine | 12% |
| Ceneri Massime | 0,9% |
| Confezione | 25 kg |
| Shelf Life | 6 mesi |